ペッパードリップ

１．コーヒーろ紙をチャック止めの部分を折り曲げ、ドリッパーにぴったりはめ込む。

２．器具をセットし、あらかじめ湯通りをして温めておく。

３．コーヒーの粉をメジャースプーンで計って入れ、ならして真ん中をへこます。
※一杯分の場合山盛り一杯約12g

４．お湯が、粉全体にしみわたるようにコーヒー粉の真ん中より渦巻き状に注ぐ。粉が膨らみ、泡ができます。

5.サーバーにコーヒーが落ち始めたら注ぐのを止め、約30秒程蒸らす。

６．泡が引き始めたら、再びコーヒー粉の真ん中から渦巻き状に「の」の字を書くようにゆっくりとお湯を注ぐ。膨らみを壊さないよう５〜６回繰り返す。

７．人数分のお湯を注ぎ終えたら、ドリッパーを外します。

8．カップに注ぐとできあがり。